Apfel Cider aus Waldenburger Hochstamm Obst. Das Obst ist vollständig unbehandelt. Ein echter Schweizer Cider aus alten Hochstammäpfeln.

Zusammenfassung meines Prozesses bei der Herstellung von Apfel- und Birnenweinen. Energiearm, umweltgerecht und natürlich.

Der Klarapfel ist eine alte Apfelsorte, die sich durchaus zur Weinbereitung eignet. Neue Bäume werden leider kaum noch gepflanzt.

Schon seit längerem wollte ich einen Alkoholsensor am Essigfermentor betreiben, um zu erkennen, wann die Alkoholfermentation beendet ist.

Ehemals von Marcel Blättler vom Leue Waldenburg erkoren, von uns nun weitergeführt. Ein Mutschli mit den zart fruchtigen Noten von Kirschenholz.

Die klassischen Essige werden aus handverlesenen Früchten gewonnen. Die Früchte stammen von ungespritzten Hochstammbäumen. Wir ernten, pressen und verarbeiten die Früchte zu Fruchtwein selbst, um daraus unsere speziellen Essige zu gewinnen.